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  • Rivista
  • Porthos 18-19

Porthos 18-19

Indice

 

Introduzione

Riccardo Guarneri

Marguerite e Karel Appel

Editoriale

Eppure è solo vino

Tempi duri

Incontro con Noël Pinguet

La Valpolicella che vorrei
Amaro Amarone
Introduzione alla degustazione
Il racconto della degustazione

Gradus ad parnassum

Carmignano, piccola, leggere, salda identità
Il racconto della degustazione

Introduzione alla verticale a confronto
Sagrantino di Montefalco Antonelli
Il racconto della degustazione
Vouvray Clos du Bourg Huet
Il racconto della degustazione

I vini della verticale e il cibo

Il Carmignano e il cibo

Ricette e racconti

Marc Meneau e il principio Espérance

Il sole nel bicchiere

Parere tecnico

Ricordo di Emile Peynaud

Conversazioni alcoliche

Le avventure di Uampi

Comunicare il vino bianco
Convegno e dibattito, Gorizia, 3 luglio 2004


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