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Sandro Sangiorgi introduce: La costruzione dei sapori

Un frammento della lezione dedicata all'esame del sapore del vino. Si parla di costruzione dei sapori, a cominciare dal rapporto tra dolce e amaro, evocando la sapienza di colore che inventavano i Vermouth.



Riprese di Giulia Cerro.
Montaggio di Giulia Cerro e Paolo Furente

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