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Rosi Eugenio - sulla certificazione dei vini naturali

Il parere di Eugenio Rosi – Azienda Agricola Eugenio Rosi (Volano - TN).

Eugenio Rosi – Azienda Agricola Eugenio Rosi– Vini Naturali: certificazione o no? Se sì, quale?
Credo che servirebbe una certificazione per dare delle garanzie al consumatore, in questo momento così confuso e disorientato dagli opportunismi di mercato.
Non so dire a che tipo di disciplinare si potrebbe pensare, anche perché sono abbastanza ignorante in materia. Certo ci vorrebbe un protocollo che puntasse ai contenuti e non alla forma. Magari si potrebbe semplicemente pensare a certificare gli ingredienti del nostro vino: uva (biologica o biodinamica) ed eventualmente la dose di solforosa aggiunta, per chi la usa.
Noi, per esempio, non utilizziamo nient’altro.
Se poi è vero che, rispettando la natura, questa si esprime da sola, allora, agendo in questo modo, le peculiarità di ogni territorio dovrebbero essere in grado di emergere.


Eugenio Rosi
Azienda Agricola Eugenio Rosi - Volano (TN
)

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