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Roma - Ritorno sul Carso
Lunedì, 25. Febbraio 2019, 20:15 - 23:00
La supremazia della luce
a cura di sandro sangiorgi e matteo gallello, con la famiglia Devetak

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Dopo otto anni ci rechiamo nuovamente in una delle zone più importante per la storia didattica ed editoriale di Porthos.
Riprendiamola attraverso i riflessi e i profumi, la sapidità del mare e la vitalità della terra, la profondità e la partecipazione del sapore tipica di quei luoghi.
Avremo l'onore di ospitare la famiglia Devetak, dell'omonima Lokanda a San Michele del Carso. Cucineranno quattro piatti tipici, noi li abbineremo ad almeno sette vini carsolini:

- Salame fresco dell'az. agr. Devetak Sara (mia figlia) all'aceto di Joško Sirk su polenta friulana
- Risotto bianco e nero con formaggio Jamar (latteria Carso stagionato in grotta a 80 metri di profondità per 3 mesi – az. agr. Zidarič Dario di Prepotto (TS) 
- Faraona avvolta nel lardo alle erbe dell'az. agr. Devetak Sara e patate in tecia
- Gubana con lo slivovitz
 
Luogo : Porthos racconta, via Laura Mantegazza 60 - Roma
Contatto Chiara Guarino - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.; Redazione di Porthos - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. - 06/53273407
Il costo della serata è 90 euro.

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